Le Nivernais est un "pays de gueule". Il s'agit de se remplir la "beuille" (ventre) ou le "garganet" (gorge). Aujourd'hui on ne se nourrit plus simplement avec des "treuffes" (pommes de terre) comme c'était le cas au XIXème siècle. En matière culinaire, le Morvan et le Nivernais ont considérablement évolué. Qui'il s'agisse du "goûter" (repas de midi) ou du "souper" 'dîner), il fallait être "égoué", c'est-à-dire rassasié.

Le souper désigne le repas du soir composé comme son nom l'indique, d'une soupe. Il s'agit d'abord de "plucher" non pas des pommes de terre mais des treuffes.

A Tannay, on dit "éplucher la soupe" et non les légumes ! Pour ne pas "s'ensourcer" (avaler de travers) avec le vocabulaire, parlons de choses concrètes. Pour "fére" ou "fare" une petiote soupe, il vous faut en plus des treuffes, des carottes, un poireau, un oignon, un bouquet garni, du poivre et du sel, mais pas trop car la soupe risquerait d'être "meurrée" (trop salée).

Le "goûter" désigne le déjeuner. Il convient de "miger" (manger) et de "méger de lai miche" (être content), grâce aux produits du jardin, aux légumes de saison. Le "goûter" peut être composé d'une entrée telle qu'une salade de "doucette" (mâche), d'un plat de résistance comme du "pouéchon" (poisson), des "treuffes aiqu'modées au poulot" (pommes de terre accompagnées de poulet). On peut proposer également du "codinde queut dans l'for" (dindon cuit au four). Vient ensuite le fromage blanc qui se dit "cailla" ,"tiaque", ou encore "bitou". Enfin le dessert peut être constitué de "freuts" (fruits) : des "poummes" (pommes, quelques "peurnes" (prunes) ou pourquoi pas des "grâpiaux" (sortes de crêpes), mais le terme désigne aussi des beignets dans certaines régions. "Grâpiaux" ou "crâpiaux" sont préparés avec de la farine, des oeufs, du lait, de l'eau et du sel. Autrefois, le "crâpiau" devait être étalé sur la "tornotte", sorte de plateau en osier.

Il existe encore de vieilles recettes qui ne sont heureusement pas connues que par les seuls folkloristes; personne n'a oublié les fameuses "gaudes", la soupe aux chous et la "galette aux grillaudes" sorte de gâteau de Noël.

Article écrit par Martine ARENS et paru dans le Journal du Centre du 16/04/2007

Chargé de pluie, il ne reste plus qu'à se mettre dans le fauteuil, tricot ou point compté, la corbeille est pleine avec tous ces swaps en cours, et surtout écouter de la musique.

Pour celles qui aiment

Bon courage............

pour le SWAP D'ALLY

Ma copine swappée a reçu son colis aujourd'hui, je peux donc maintenant vous montrer ce que je lui ai envoyé

Un roman policier, une boite livre faite par mes petites mimines avec des bonbons à l'intérieur, des marque-pages, et une théière mignature avec un livre et une lampe en guise de couvercle

Elle semble contente et j'en suis ravie

Ce soir, toutes ou presque devant vos écrans.......

Même si vous ne savez pas encore qu'un essai c'est au rugby, et qu'un but c'est au foot....même si vous n'êtes pas très intéressées par ce sport viril................ même si vous préférez effeuiller (c'est un lapsus) le calendrier de ces messieurs.................. gardons l'esprit de clocher.............

ALLEZ LES PETITS (oui enfin si l'on veut)............

Mais non!!!!!! Ils ne ressemblent pas tous à Chabal...........

Allons Bécassine...................... soyons sérieuses

Il est pas mal non plus comme cela

Alors, toutes à vos télés...................

ALLEZ LES BLEUS

COCORICO

J'ai eu, hier, la surprise de recevoir le swap poule, swap organisé par Dominique.....

Quelques photos, j'ai été gâtée, et bravo Cat pour ta réalisation

un coussin poule

et une poule porte éponge

Grand merci à CAT pour laquelle c'était le premier swap

Samedi 22 septembre sera le jour du Grand Pardon, le Yom Kippour

Les 13 et 14 septembre on célébrait le nouvel an juif del'année 5768 du calendrier juif. La fin d'année est pleine de fêtes.

Dans la religion hébraïque,Le  Yom Kippour (littéralement Jour de l'expiation ) est le jour le plus saint et le plus solennel. Il marque le paroxysme des 10 jours de repentir, de pénitence et de retour à Dieu (Téshouva) qui suivent la fête de Roch Hachana. Pour obtenir le Pardon, trois démarches sont essentielles : la prière, le jeûne et l'aumône.

Pendant vingt-cinq heures, on observe un jeûne absolu, sans manger ni boire. Le repas du soir avant le jeune, il est recommande de manger un repas complet. Le jour de Yom KIppour, il y a cinq offices. A la synagogue, on a tête et le corps recouverts de châles de prières blancs. On lit le  livre de Jonas qui appelle à la conversion. On se frappe la poitrine  pour dire que l'on regrette sincèrement les mauvaises choses que l'on a faites. A la fin de cette journée, le son du Chofar (corne de bélier) retentit, afin d'annoncer la fin du jeûne et le pardon de Dieu.

Le 26 septembre ce sera la fête de souccoth (la fête des cabanes)

  Sukkot (littéralement Cabanes) est d'abord la fête des récoltes, des moissons. C'est une fête de la joie. Elle commémore aussi le séjour du peuple hébreu dans le désert qui vivait dans des cabanes et sa longue marche en direction de la terre promise.

On construit une petite cabane avec du feuillage et du bois dans son jardin, sur son balcon et même dans son appartement. On les construit en souvenir des huttes dans lesquelles vivaient les hébreux dans le désert. Pendant les 8 jours que dure la fête, on y prend ses repas, parfois on y dort. Cela rappelle à l'homme que sa vie est précaire. C'est le signe de la confiance en Dieu et de l'indifférence au confort matériel. Sukkot est une des trois fêtes ou  les juifs étaient invités à se rendre en pèlerinage au temple de Jérusalem.

Puis le 16 décembre, on fêtera Hanoucca, Fête des Lumières

   Hanoucca (littéralement Inauguration) commémore, après la persécution d'Antiochus, la victoire sur les grecs qui avaient profané le temple de Jérusalem et la restauration du temple. Elle célèbre surtout le miracle de la petite fiole d'huile du temple qui a brûlé huit jours sans s'éteindre

  A la tombée de la nuit, chaque famille allume une lumière après avoir dit la bénédiction.  On allume une nouvelle  bougie sur un chandelier à 8 branches tous les soirs pendant 8 jours et on met la lumière à la fenêtre ou à l'entrée de la maison.

En attendant de fêter chez Noël, un petit aperçu de ce qui se fête dans la religion hébraïque

SHALOM et CHANA TOVA A TOUS ET A TOUTES

Septembre arrive avec l'ouverture de la chasse, les fusils se fourbissent, les chiens se conditionnent, les chasseurs ne pensent qu'à celà, et les femmes se retrouvent seules..............

Alors, je ne peux à chaque fois, que penser à cette chanson des Wriggles

Que celles qui ont des maris chasseurs ne m'en veuillent pas, et que les chasseurs en rient un peu...............

Pour celles qui aiment VERDI, en ce qui me concerne, c'est mon morceau préféré

Je vais être absente à partir du 6 octobre, je vais faire une cure thermale

J'ai découvert l'an dernier les cures à ARGELES GAZOST (Htes Pyrénees), pour les soins de lymphoedeme suite au cancer du sein. C'est fantastique, je les recommande à toutes celles qui sont concernées par ce problème.

Les résultats au bout des trois semaines sont très satisfaisants..

Donc cette année, deuxième année dans les Pyrénées. C'est une très belle région,

Le GAVE .... et qui dit Gave et rivière dit.................TRUITE

Les ours................ C'est nul, je n'arrive pas à persuader mon chéri d'aller ramasser des champignons !!!!

Le porc noir de Bigorre, avec tout ce que cela comporte de terroir.........la garbure............le jambon......

Vous allez tout de suite penser....Bécassine........ne pense qu'à manger............non...Bécassine aime la France et ses multiples terroirs, et mes déplacements pour quelle raison que ce soit, sont motifs à la découverte

Et puis, je ne peux pas terminer sans vous parler du Jurançon, savez-vous qu'Henri IV  a été élevé au Jurançon, enfin c'est ce qu'on dit .....

Je serais donc absente du blog et des swaps pendant trois semaines, mais j'essaierai d'aller au web-café (s'il existe encore) pour vous faire un petit coucou une fois par semaine.............

Une petite semaine à PARIS, pour changer un peu d'air, revoir les copines et découvrir comme à chaque fois un quartier parisien.

J'ai pourtant travaillé plusieurs années dans la capitale, j'ai eu l'occasion de silloner les arrondissements, et pourtant il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir.

Cette fois-ci, je me suis fixé sur les anciens chais de Bercy, et la coulée verte, véritable boyau d'oxygène en plein PARIS

Les chais de Bercy en 2006

C'est sans doute Georges Simenon (Maigret s'amuse, 1957) qui a le mieux décrit l'atmosphère de ce lieu :
"C'était Quai de Bercy ... le banc tournait le dos à la Seine et les Maigret avaient devant eux une étrange ville soigneusement gardée et entourée de grilles, où les maisons n'étaient pas des maisons mais des entrepôts de vin et où les noms sur les panneaux, étaient les noms familiers qu'on voit sur les bouteilles. Il y avait des rues comme dans une vraie ville, des carrefours, des places, des avenues, et, au lieu d'autos, c'étaient des barriques de tout calibre qui les encombraient ... "

Bercy était autrefois le premier port fluvial de vin en France. Les tonneaux arrivaient de Bordeaux, de la Loire ou de Bourgogne par des péniches à fonds plats qui pouvaient utiliser indifféremment les canaux ou les rivières. Transitant par le port de Bercy, le vin était emmagasiné-là dans des chais, des entrepôts.

Depuis une dizaine d'années, des travaux importants ont rasé, transformé et réaffecté les anciens entrepôts à vin de Bercy. Seuls quelques uns ont subsistés. Les anciens chais de la cour Saint-Émilion ont été rénovés en 1995 et abritent désormais boutiques et restaurants.

Les architectes ont su toutefois conserver l'esprit du site, et le « très branché » Bercy-Village conserve un charme certain avec sa cour piétonne pavée et éloignée des bruits de la ville. 

C'est devenu un quartier très agréable, avec le soleil en prime

La coulée verte

L

Superbe balade, pas de magasins, pas de lèche-vitrines, une superbe semaine !!!

La prochaine fois, Grande Mosquée (que j'ai raté cette fois-ci), L'Institut du Monde Arabe (déjà vu) mais de superbes expositions, et j'ai bien envie de me refaire un petit Musée que j'aime beaucoup sur la Place des Vosges, le Musée Victor Hugo