12 juin 2009

CREME DE LAIT

A la demande de Michèle, voici la recette des gâteaux à la crème de lait

Lorsque le lait a bouilli, laissez bien reposer et récolter la crème, il y a alors deux possibilités

poids égal de creme, sucre, farine, oeufs plus un sachet de levure et cela donne ceci

001

il a bronzé, je vous l'accorde, mais si le soleil n'est pas présent, mon four lui fonctionne très mal

Une autre solution :

poids égal de crème, sucre et farine, étaler la pâte et découpez les sablés et cela donne cela, pour les deux solutions four à 180°

021

Posté par mailleendroit à 10:47 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :


28 février 2009

APRES MIDI SUCREE

Chéri-Chéri étant, comme on le dit dans le MORVAN, "gourmand comme un canard de meunier", j'ai passé mon après-midi à confectionner des

PETITS GATEAUX à la CREME de LAIT

021

J'ai la chance d'avoir le lait qui vient directement du pis de la vache, après l'avoir fait bouillir et reposer un long moment, je collecte la crème qui est abondante.

Lorsque j'en ai suffisamment, en l'occurence aujourd'hui 500 gr, j'y ajoute le poids égal de sucre et de farine afin d'obtenir une boule de pâte que j'étale sur une épaisseur d'un demi ou d'un  centimètre (selon les goûts) et à lemporte-pièce je confectionne des gâteaux qui cuisent à four 180°

Vous pouvez les conserver assez longtemps dans une boite hermétique, mais ici, Filliot venant à la rescousse, je pense qu'ils ne passeront pas la journée

et aussi de la

CONFITURE de LAIT

1 litre de lait

500 gr de sucre

1 gousse de vanille

Mettre à cuire à feu doux pendant deux heures, en tournant souvent

Tout ceci pour arriver à CELA

022

Posté par mailleendroit à 15:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

26 février 2009

IMPARDONNABLE cette COUPETTADE

Après vous avoir parlé de régime............ voici une recette communiquée par Viviane (Yyoute) pour les swappeuses

Recette originaire de l'Aubrac, la voici : LA COUPETTADE

""Pour 4 à 5 personnes, il faut :

1 litre de lait,

200 g de sucre,

3 oeufs,

pain sec : environ 500 g,

2 cuill. farine (facultatif mais le gâteau se coupera plus facilement),

250 g de pruneaux,

50 g de raisins secs,

beurre pour le plat.

Beurrer un plat en terre. Y couper le pain en petits morceaux. Ajouter pruneaux et raisins secs (mettre 4 à 6 pruneaux de côté pour la décoration). Bien mélanger.

Verser environ 1/4 de l de lait chaud pour détremper le pain pendant le temps de la préparation suivante.

Battre les oeufs comme pour une omelette. Ajouter la farine et le sucre. Battre à nouveau. Ajouter le reste du lait chaud. Le mélange doit être bien onctueux. Verser sur le plat. Si le mélange n'est pas complètement recouvert, rajouter du lait chaud.

Rajouter quelques pruneaux de ci de là.

cuire à thermostat 4 - 5 pendant environ une heure et quart.""

Recette exécutée cet après-midi à 14 heures, et voici ce qu'il en reste après le passage de Filliot et du Grand Barbu

001

Mais craché............juré................je n'en ai pas mangé .................................

et tous les deux disent

MERCI VIVIANE

Posté par mailleendroit à 19:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

23 décembre 2008

PAIN D EPICES

Recette donnée par Lallalie sur son blog

Tellement simple à faire (sans oeufs !!!!!!!! lol) .............................. (j'ai rajouté unec c d'anis étoilé concassé)

mais tellement bon

Voici ce qu'il en est resté hier après midi, une heure après la sortie du four

001

Je n'ai plus qu'à recommencer ce matin !!!!!!

Posté par mailleendroit à 09:38 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :