ANNEE DE COINGS
Responsable des coings (trop durs à éplucher pour mes petites mimines handicapées),
le Grand Barbu a bien travaillé
gelées bien réussies avec mon nouvel engin culinaire
et pâte de fruits prête à être découpée
A MA DEMANDE
Acquisition de Filliot, pour que Môman puisse faire gelées de fruits et pâtes de fruits
UN EXTRACTEUR DE JUS ....
Le grand barbu est ravi, nous avions des kilos de coings à exploiter, sans oublier les pommes et les poires...........
Gelées de coings, de pommes à la menthe etc ................
THE & DESSERT
Avant deux semaines à COGNACQ JAY, départ demain matin
le PATE aux PRUNES ANGEVIN
600gr à 1 kg de prunes reine-claudes entières avec les noyaux
2 pâtes brisées pur beurre toute prètes
2cuillères à soupe de sucre en poudre
1 petite cuillère à café de farine
1 jaune d'oeuf pour dorer
Garnir le fond du moule à tarte d'une pâte brisée en laissant déborder largement sur les côtés
Garnir le fond de tarte avec des prunes (surtout des reine-claude)
soupoudrer les prunes du mélange sucre et farine
Recouvrir avec une seconde pâte brisée.
Souder les deux pâtes
FAire un puit d'environ 3cm de diamètre au milieu
Dorer avec du jaune d'oeuf
cuisson : 1h à four 5 ou 6
Facile à faire c'est une spécialité angevine
Il est encore chaud et le Grand Barbu piaffe d'impatience !!!!!!!!!!!!!!!!!!
LA SATISFACTION
du travail bien fait, mais pas terminé !!!!!!!!!!!!!
La cigale ayant chanté tout l'été
S'en alla crier famine
chez la fourmi BECASSINE
et des cartons sont déjà partis chez Filliot et Fille Cadette
et le mois de septembre vient avec son lot de confitures d'automne
de compote de pommes etc..................
Vivement le mois d'octobre
ET PENDANT CE TEMPS LA
Le grand barbu ne restait pas les mains dans les poches
Confiture de cerises, un régal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
NOUVELLE EXPERIENCE
Puisque me voici revenue à la campagne, je me suis lancée dans la fabrication du fromage blanc maison
J'ai la possibilité d'avoir un lait excellent direct du producteur au consommateur, en fait c'est très simple à faire, garanti 60 % MG et super bon
Faire cailler trois litres de lait à température ambiante, environ 25°, lorsque le lait est caillé, certains récupèrent la crème, moi j'ai mélangé au fromage, j'ai fait égoutter dans un torchon fin et une passoire. Lorsque le fromage est bien égoutté le mettre dans des faisselles
résultat avec trois litres de lait
et demain gâteau avec la crème de lait bouilli
C'est super la campagne !!!!!!
APRES MIDI SUCREE
Chéri-Chéri étant, comme on le dit dans le MORVAN, "gourmand comme un canard de meunier", j'ai passé mon après-midi à confectionner des
PETITS GATEAUX à la CREME de LAIT
J'ai la chance d'avoir le lait qui vient directement du pis de la vache, après l'avoir fait bouillir et reposer un long moment, je collecte la crème qui est abondante.
Lorsque j'en ai suffisamment, en l'occurence aujourd'hui 500 gr, j'y ajoute le poids égal de sucre et de farine afin d'obtenir une boule de pâte que j'étale sur une épaisseur d'un demi ou d'un centimètre (selon les goûts) et à lemporte-pièce je confectionne des gâteaux qui cuisent à four 180°
Vous pouvez les conserver assez longtemps dans une boite hermétique, mais ici, Filliot venant à la rescousse, je pense qu'ils ne passeront pas la journée
et aussi de la
CONFITURE de LAIT
1 litre de lait
500 gr de sucre
1 gousse de vanille
Mettre à cuire à feu doux pendant deux heures, en tournant souvent
Tout ceci pour arriver à CELA
AUJOURD HUI
Dans ma nouvelle vie angevine, je reprends mes anciennes (bonnes ou mauvaises c'est selon) habitudes, je me remets à la fabrication des conserves de toutes sortes,
J'adore cela, je ne sais si je préfère le stade fabrication ou le stade rangement, bien alignées, dans mes étagères
Des vieux restes d'une enfance pendant laquelle j'ai été privée.
Donc aujourd'hui, fabrication de "FROMAGE de COUENNES"
Anecdote, lorsque je les ai commandées au boucher de la grande surface, les gens derrière moi m'ont regardée en me prenant pour une extra-terrestre (c'est vrai que j'ai E.T. à domicile !!), et le boucher me les a servies en disant "cadeau", ici on les jette personne n'en veut !!!!
Prochaine étape, à mon retour de Bordeaux, du fromage de tête de cochon, j'en ai fait récemment mais les gourmands ont tout mangé avant stérilisation
AUJOURD HUI
COUSCOUS maison pour des amis
à rouler sous la table, le tout accompagné d'un bon petit vin de là bas, gouleyant au possible
Mais le pire, est que nous avons fini, invités par des amis communs, devant un énorme tiramisu
Ce soir, verveine menthe.........................
MODESTE CUEILLETTE
Ce matin, Chéri-Chéri est allé ramasser des champignons, modeste cueillette de mousserons
qui se terminera en omelette pour deux ce soir, plus d'oeufs que de champignons !!!!!!
Hier, mon voisin de palier m'a fait don de la même quantité de girolles, malgré la pluie, il y en a peu et il faut marcher beaucoup pour en trouver très peu !!!!!!!!
Il y a certainement des régions pour lesquelles la nature est plus généreuse
Les haies non plus ne sont guère couvertes de mûres, donc restriction de confitures, c'est dommage
