CONFITURE DE POTIRON

2 KG DE POTIRON épluché et lavé en petits dés

2 Kg de sucre semoule

4 citrons ou 4 oranges

1 livre d'abricots secs lavés et trempés 10 H environ

Mettre le tout à tremper pendant une nuit au moins pour que le sucre fonde

et ensuite le faire cuire pendant deux heures

Mettre en pots et couvrir chaud

L'homme de ma vie, fidèle à ses habitudes, est allé galoper les bois aujourd'hui pour me ramasser du muguet.....mais comme les hommes ne s'oublient jamais, leur petit côté égoïste, et qu'il est très gourmand, le muguet était accompagné de branches d'acacia avec de multiples fleurs.....

Qui dit gourmand...dit gâteau...qui dit fleur d'acacia.....dit beignet, donc je vais me mettre à l'ouvrage..

Vous allez donc ramasser des fleurs d'acacia, en conservant un bout de queue, privilégier un endroit loin d'une route, pour la pollution.

Faire ensuite la pâte à beignets (pâte à frire)

250 grammes de farine
3 oeufs entiers
3 blancs montés en neige (serrés au sucre pour les beignets sucrés)
0,25 l de bière blonde ou de lait ou d'eau
sel (pincée)
1 dl d'huile

Plonger chaque grappe de fleurs dans la pâte, puis dans la friture, saupoudrez de sucre glace

Accompagner d'un cidre bien frais

Alors au boulot, quant à moi je vais m'y mettre......